酸甜排骨炒菠萝怎么炒

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酸甜排骨炒菠萝

酸甜排骨炒菠萝是一道颇具创意的菜肴，将排骨的鲜美与菠萝的清甜相融合，口感独特，营养丰富。排骨经过焯水去除血水和杂质，切成小块后用料酒、生抽、姜片腌制入味。菠萝去皮去核，切成小块备用。

锅中倒油，下入排骨翻炒至表面微黄，加入番茄酱、白糖、醋等调料，炒至汁液浓稠。此时，放入菠萝块，快速翻炒均匀，让菠萝的果肉充分吸收排骨的酱汁。

撒上葱花和芝麻，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，是夏日里的一道清爽佳肴。需要注意的是，在炒制过程中要控制好火候，避免排骨炒焦或炒不熟。此外，菠萝中含有较多的果酸，与排骨同炒时要注意搭配，以免口感过于酸涩。

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