鱿鱼炒芹菜香干做法

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鱿鱼炒芹菜香干

鱿鱼炒芹菜香干是一道美味可口的家常菜。将鱿鱼处理干净，切成丝状；芹菜洗净，切成小段；香干也切成丝备用。

热锅凉油，放入鱿鱼丝翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，下入芹菜段快速翻炒至断生，再加入香干丝翻炒均匀。

此时，将炒好的鱿鱼丝重新倒入锅中，与芹菜、香干一起快速翻炒，使食材充分融合。加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀，至菜肴熟透。

撒上一些葱花或者蒜末，提升口感和香气。一道色香味俱佳的鱿鱼炒芹菜香干就完成了。

这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

鱿鱼炒芹菜香干做法

鱿鱼炒芹菜香干做法

鱿鱼炒芹菜香干是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美。今天我们就来学习一下如何制作这道美味的菜肴。

所需材料

- 鱿鱼：200克

- 芹菜：2根

- 香干：2块

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：

- 鱿鱼洗净，切成适当大小的条状。

- 芹菜洗净，切成小段。

- 香干切成小块。

- 大蒜切片，姜切成丝。

2. 焯水鱿鱼：

- 将鱿鱼放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水约2分钟后捞出沥干水分。

3. 炒香鱿鱼：

- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。

- 加入鱿鱼条，翻炒至表面微微变色。

4. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。

5. 加入芹菜和香干：

- 将切好的芹菜段和香干块加入锅中，翻炒均匀。

- 继续翻炒至芹菜变软，香干表面微黄。

6. 出锅装盘：

- 醉后尝试味道，如有需要可适量调整盐量。

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

- 鱿鱼焯水时可以加入少许料酒和盐，去腥增鲜。

- 炒鱿鱼时火候要大，快速翻炒可以保持鱿鱼的鲜嫩。

- 芹菜和香干炒制时间不宜过长，以免失去口感。

结语

通过以上步骤，一道美味的鱿鱼炒芹菜香干就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。

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